Agrupación formada en Chicago a mediados de los '90 con influencias del jazz y post rock, a partir de lo que quedó de las bandas locales "The Coctails" y "Shrimp Boat". El nombre del grupo proviene de la reinterpretación (a partir de un mal entendido) del título del tema The C in Cake de la banda Gastr del Sol . Además de los mencionados "The Coctails" y "Shrimp Boat", los grupos relacionados a The Sea and Cake incluyen a "Tortoise" (de hecho, comparten el mismo baterista) y Gastr del Sol .
A partir del álbum "The Fawn" (1997), el grupo se ha basado en sonidos de origen electrónico, utilizando sintetizadores y caja de rítmos llevandolos más a la escena "indie", lo que le da otro matiz a su música, pero manteniendo su distintivo estilo de post-jazz (influencia del Jazz destacable sobre todo en la armonía, aunque la aplican a un registro más original)
Tanto Sam Prekop como Archer Prewitt, miembros del grupo, han lanzado discos como solistas. El arte de las carátulas de los discos de The Sea and Cake son, en gran parte, pinturas de Eric Claridge o fotografías de Prekop (algunas de las fotografías en el disco One Bedroom son fotografías con las que el grupo promocionaba su gira en el 2003). Prewitt también ha publicado libros con sus comics y se dedica al diseño gráfico.
El grupo permaneció en receso entre el 2004 y el 2007. En mayo de ese año, lazaron "Everybody" disco a que le acompañó con una gira nacional. En el 2008 se edita "Car Alarm" y en el 2012 editan "Runner"; disco que cada vez cosecha un gran número de buenas críticas en la que destaca su single "Hurts," una melódica y rítmica pieza en la que las intensidades fluctúan de forma harmónica gracias a la melancólica guitarra de Archer y el onírico sintetizador de McEntire.
